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Recette mayonnaise maison

Ingrédients :

• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 25cl d'huile de tournesol, de colza ou d'arachide (au choix)
• 1 filet de citron ou de vinaigre
• Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un bol ou un récipient adapté, mettez le jaune d'œuf et la moutarde. Mélangez-les soigneusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. Ajoutez un filet de citron ou de vinaigre selon vos préférences. Vous pouvez commencer avec environ une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre, puis ajustez selon votre goût.

3. Tout en continuant à remuer, commencez à verser l'huile en filet fin tout en mélangeant vigoureusement avec le fouet .

4. Continuez à incorporer l'huile progressivement jusqu'à ce que la mayonnaise commence à épaissir et à prendre une texture crémeuse. Assurez-vous de bien mélanger pour que l'huile s'émulsionne avec les autres ingrédients.

5. Une fois que la mayonnaise a atteint la consistance désirée, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour répartir les assaisonnements.

6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de citron, de vinaigre, de sel ou de poivre selon vos préférences.

7. Une fois prête, transférez votre mayonnaise maison dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Elle se conserve généralement pendant quelques jours au réfrigérateur, bien que sa fraîcheur et sa saveur soient optimales les premiers jours.

Votre mayonnaise maison est prête à être dégustée ! Utilisez-la pour accompagner vos plats préférés ou comme base pour d'autres sauces .